ANTIPASTI

IL VITELLO TONNATO TAGLIATO AL COLTELLO

CARPACCIO DI FILETTO DI FASSONE PIEMONTESE

INSALATA DI GALLINA, VERDURE INVERNALI, ACCIUGHE E TARTUFO NERO

FOGLIA DI CAVOLO RIPIENA DI SALSICCIA DI BRA,
CREMA DI CAROTE E PISELLI

ANGUILLA ARROSTITA, RISO SELVAGGIO E PESTO DI SALVIA

UOVO IN CAMICIA, CREMA DI PATATE, FONDUTA DI PARMIGIANO
E TARTUFO NERO

PRIMI

AGNOLOTTI DI LIDIA AL SUGO D’ARROSTO
AGNOLOTTI DI LIDIA AL TOVAGLIOLO

TAGLIATELLE “ AI 40 ROSSI ” E FUNGHI PORCINI ESSICCATI

FETTUCCINE AL SUGO DELLA VIGILIA

TORTELLI DI GALLINA IN BRODO

GNOCCHI DI ZUCCA E RAGOUT DI CONIGLIO

RISO CARNAROLI, FONDO BRUNO E ANIMELLE

CAPRETTO DI ROCCAVERANO AL FORNO, OLIO E ROSMARINO

FARAONA ARROSTITA, PATE’ DI FEGATINI E SALSA AL MARSALA

GUANCIA DI VITELLO, PATATA SCHIACCIATA E SALSA AL TARTUFO

LA FINANZIERA PIEMONTESE

BACCALA’ AL FORNO, CARCIOFI E TOPINAMBUR

POLLO RUSPANTE AL MATTONE CON LIMONE E ARNEIS
per due persone

COSCIOTTO DI CAPRETTO DI ROCCAVERANO AL FORNO
per due persone

“LA GRANDA” COSTATA 30 GIORNI DI FROLLATURA IMPANATA
per due persone

PERA AL FORNO, AMARETTO E ZUPPA DI CIOCCOLATO

BIGNE’ AL GIANDUIA E ZABAIONE TIEPIDO

MORBIDO AL TORRONE D’ALBA

MELA CARAMELLATA, CRUMBLE E CREMA INGLESE

TORTINO AL PISTACCHIO, CREMA AL LATTE E AMARENE

FIORDILATTE MANTECATO AL MOMENTO

IL VITELLO TONNATO TAGLIATO AL COLTELLO

UOVO IN CAMICIA, CREMA DI PATATE, FONDUTA DI PARMIGIANO
E TARTUFO NERO

AGNOLOTTI DI LIDIA AL SUGO D’ARROSTO

CAPRETTO DI ROCCAVERANO AL FORNO

LE MERINGHE

FIORDILATTE MANTECATO AL MOMENTO

90 euro

Due piatti e il dolce 75 euro
Tre piatti e il dolce 90 euro
Quattro piatti e il dolce 100 euro