ANTIPASTI

IL VITELLO TONNATO PIEMONTESE TAGLIATO AL COLTELLO

CARDI GOBBI DI NIZZA MONFERRATO, PERE E ACCIUGHE
CARDI GOBBI DI NIZZA MONFERRATO, FONDUTA E TARTUFO BIANCO (+35€)

CARPACCIO DI FILETTO DI FASSONE PIEMONTESE
CARPACCIO DI FILETTO DI FASSONE PIEMONTESE E TARTUFO BIANCO (+35€)

FOGLIA DI CAVOLO RIPIENA CON SALSICCIA DI BRA, CREMA DI CAROTE E PISELLI

ANGUILLA ARROSTITA , RISO SELVAGGIO E PESTO DI SALVIA

UOVO IN CAMICIA, CREMA DI PATATE, PARMIGIANO E TARTUFO NERO
UOVO IN CAMICIA, CREMA DI PATATE, PARMIGIANO E TARTUFO BIANCO (+35€)

PRIMI

AGNOLOTTI DI LIDIA AL SUGO DI ARROSTO
AGNOLOTTI DI LIDIA AL TOVAGLIOLO

TAGLIATELLE “ AI 30 ROSSI ” E FUNGHI PORCINI
TAGLIATELLE “ AI 30 ROSSI ” E TARTUFO BIANCO (+35€)

TORTELLI DI GALLINA IN BRODO TARTUFATO

GNOCCHI DI ZUCCA E RAGOUT DI CONIGLIO

SECONDI

CAPRETTO DI ROCCAVERANO AL FORNO

FARAONA ARROSTITA, PATE’ DI FEGATINI E SALSA AL MARSALA

GUANCIA DI VITELLO BRASATA, PATATA SCHIACCIATA E SALSA AL TARTUFO

LA FINANZIERA PIEMONTESE

BACCALA’ AL FORNO, CROSTONE DI POLENTA E FUNGHI PORCINI

POLLO RUSPANTE AL MATTONE CON LIMONE E ARNEIS
per due persone

“LA GRANDA” COSTATA 30 GIORNI DI FROLLATURA IMPANATA
per due persone

DOLCI

PERA AL FORNO, AMARETTO MORBIDO E ZUPPA DI CIOCCOLATO

BIGNE’ CON CHANTILLY ALL’ARANCIA E ZABAIONE TIEPIDO

CREMOSO AL CIOCCOLATO FONDENTE E LAMPONE

TORTINO DI MELE E CREMA INGLESE ALLO ZENZERO

MOUSSE DI CASTAGNE, TORTA DI NOCCIOLE E PANNA LIQUIDA

FIORDILATTE MANTECATO AL MOMENTO

MENU’ DEGUSTAZIONE

ASSAGGIO DEL VITELLO TONNATO TAGLIATO AL COLTELLO

UOVO IN CAMICIA, CREMA DI PATATE, PARMIGIANO E TARTUFO NERO

AGNOLOTTI DI LIDIA AL SUGO DI ARROSTO E AL TOVAGLIOLO

CAPRETTO DI ROCCAVERANO AL FORNO

LE MERINGHE

FIORDILATTE MANTECATO AL MOMENTO

 90 euro

IL MENU’ LIBERO

Due piatti e il dolce 70 euro
Tre piatti e il dolce 85 euro
Quattro piatti e il dolce 100 euro

Tartufo bianco: +35 euro la grattata (8/10 grammi)

IL MENU’ TARTUFO

L’ASSAGGIO DI VITELLO TONNATO TAGLIATO AL COLTELLO
UOVO IN CAMICIA, CREMA DI PATATE, PARMIGIANO E TARTUFO BIANCO
TAGLIATELLE “AI 30 ROSSI” E TARTUFO BIANCO
GUANCIA DI VITELLO BRASATA, PATATA SCHIACCIATA E SALSA AL TARTUFO
LE MERINGHE
FIORDILATTE MANTECATO AL MOMENTO

 150 euro

I L MENU’ D’AUTUNNO

L’ASSAGGIO DI VITELLO TONNATO TAGLIATO AL COLTELLO
UOVO IN CAMICIA, CREMA DI PATATE, PARMIGIANO E TARTUFO BIANCO
AGNOLOTTI DI LIDIA AL SUGO DI ARROSTO E AL TOVAGLIOLO
GUANCIA DI VITELLO BRASATA, PATATA SCHIACCIATA E SALSA AL TARTUFO
LE MERINGHE
FIORDILATTE MANTECATO AL MOMENTO

 120 euro