gli agnolotti in tre assaggi dalla sfoglia sottile nel tovagliolo, i quadrati al ragù la ricetta di lidia al sugo d’arrosto

ristorante di tradizione e memoria

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una cucina che rispetta la stagionalità degli ingredienti, il territorio e i sapori del Piemonte

menu degustazione

IL MENÙ
esperienza Guido 

L’UOVO BIANCO DI ALESSANDRO VARESIO IN CAMICIA
con cime di rapa e fonduta di Parmigiano Reggiano Gennari stagionato 24 mesi 

GLI AGNOLOTTI DI LIDIA AL SUGO D’ARROSTO
e un assaggio dei tradizionali plin al tovagliolo

LA GUANCIA DI VITELLO DE “LA GRANDA” ARROSTO 

IL GELATO AL FIORDILATTE MANTECATO AL MOMENTO
con latte della vacca bianca piemontese dell’alta Valle Stura

100 euro per persona

 

menu liberi

due piatti e il dolce
85 euro per persona

tre piatti e il dolce
110 euro per persona